乳酸是合成聚乳酸类可完全生物降解塑料的主 要原料,又名2一羟基丙酸,是一种重要的有机酸,可 作为原料、添加剂、防腐剂、消毒剂、调节剂等,广泛 应用于酿造、食品、化妆品、医药、纺织、环保等领域, 社会需求量日益增加,其中L一乳酸是人体唯一能直 接代谢利用的乳酸。目前,乳酸生产量位居全球所 有有机酸生产量的第一位,其工业生产方法主要有 化学合成法和微生物发酵法,前者采用的原料主要 为乙醛和氰化氢,经反应制得乳腈后进行H。S04水 解生成乳酸,后者主要以葡萄糖、蔗糖等为基质,用 微生物发酵的方法制取乳酸口]。化学合成法生产成 本高、环境污染严重且较难合成单一构型的乳酸,微 生物发酵法生产乳酸不仅可以克服上述弊端,还具 有如下优势:①发酵条件温和、成本较低、过程清洁、 效率高;②通过选择适宜的菌种和底物,在一定的发 酵条件下可得到特定的旋光异构体隅’。。因此,微生 物发酵产乳酸的研究越来越受到关注。其中,利用 餐厨垃圾等有机废物厌氧发酵产乳酸既能获得品质 较高的乳酸,又可以在实现有机废物自身减量的同 时达到变废为宝的目的,因此逐渐成为研究的热点。
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